Il risotto con fave e pecorino è un piatto primaverile che unisce i sapori freschi delle fave con il gusto intenso del formaggio pecorino. Questa ricetta è perfetta per sfruttare i prodotti di stagione e creare un piatto gustoso e nutriente. Le fave sono legumi che fanno parte della famiglia delle fabacee e sono ricche di proteine, fibre e vitamine. Sono anche una fonte di ferro e potassio, rendendole un alimento ideale per una dieta equilibrata. Il pecorino, invece, è un formaggio a pasta dura di pecora, dal sapore deciso e salato. La sua consistenza cremosa si scioglie perfettamente nel risotto, regalando una nota di gusto e cremosità. La preparazione del risotto con fave e pecorino è abbastanza semplice. Per prima cosa, bisogna sbucciare le fave e cuocerle per qualche minuto in acqua bollente salata. Successivamente, si scolano e si passano sotto lacqua fredda per fermare la cottura. Si elimina la pellicina esterna delle fave e si mettono da parte. In una pentola capiente, si fa soffriggere una cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla diventa trasparente, si aggiunge il riso e si tosta per qualche minuto, mescolando continuamente. A questo punto, si sfuma con del vino bianco secco e si lascia evaporare. A mano a mano che il riso cuoce, si aggiunge il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre fino a che il liquido viene assorbito. Questo procedimento richiede pazienza e attenzione, ma è essenziale per ottenere un risotto cremoso e al dente. Quando il riso è quasi pronto, si aggiungono le fave sbucciate e si mescolano delicatamente. Si continua a cuocere per qualche minuto, fino a che il riso raggiunge la giusta consistenza. A questo punto, si spegne il fuoco e si aggiunge il pecorino grattugiato, mescolando bene per farlo sciogliere. Si lascia riposare per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino. Il risotto con fave e pecorino è pronto per essere servito. Si può guarnire con una spolverata di pepe nero e un po di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto è unottima scelta per un pranzo o una cena leggera, ma gustosa. Il risotto è un piatto versatile che si presta a molte varianti, ma labbinamento delle fave e del pecorino è davvero speciale. La dolcezza delle fave si sposa perfettamente con il sapore deciso del formaggio, creando un equilibrio di sapori unico. Inoltre, questo piatto è adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana, in quanto non contiene ingredienti di origine animale (a meno che non si scelga di utilizzare un brodo vegetale preparato con carne). In conclusione, il risotto con fave e pecorino è una deliziosa ricetta primaverile che unisce i sapori freschi delle fave con il gusto intenso del formaggio pecorino. È un piatto nutriente, gustoso e adatto a diverse diete. Preparatelo per sorprendere i vostri commensali con un piatto semplice ma davvero speciale.

Risotto fave e pecorino semplice, cremoso e ricco di gusto. Ingredienti 380 g Riso Vialone Nano (o Carnaroli) Mezzo Scalogno 1 l Brodo vegetale 400 g Fave fresche Mezzo bicchiere Vino bianco 150 g Latte 100 g Pecorino romano q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine doliva Preparazione La realizzazione del RISOTTO FAVE E PECORINO è molto facile.. Risotto con fave e pecorino - DELIZIE IN PENTOLA - Blog di GialloZafferano. Il risotto con fave e pecorino è molto primaverile. Viene preparato, in questo caso, con delle fave surgelate risotto con fave e pecorino. Le fave vengono cotte assieme al riso e poi il tutto viene mantecato con del pecorino toscano semi stagionato. Ecco la ricetta risotto con fave e pecorino